Das erste Rezept ist online: Filet vom Porc Duroc, sous-vide gegart, an Couscous mit schwarzem Sesam, Buttermöhren und Zucchini-Espuma.
Tafelspitz vom Kalb
Sous vide gegarter Tafelspitz vom Kalb mit Steinpilz-Rahm-SaucedazuKartoffelknödelRotkohl mit Speck und HimbeerkonfitüreundKarottensalat mit Frühlingszwiebeln und Schmand-Dressing Tafelspitz als Gericht kennt man aus der österreichischen Küche. Meist wird das Fleisch in Brühe gekocht und mit Meerrettichsauce gereicht. Tafelspitz bezeichnet ein mageres weiterlesen Tafelspitz vom Kalb