Lasagne

Lasagne

la lasagna Lasagne ist ein Auflauf aus der italienischen Küche. Sie ist in verschiedenen Variationen zu finden. Grunsätzlich besteht Lasagne aus einer abwechselnden Schichtung von Nudelplatten (die ebenfalls als Lasagne bezeichent werden), der Füllung, einer Sauce (meist Bechamelsauce) und Käse. weiterlesen Lasagne

Karfreitags-Menü

Oktopus auf Queller

Traditionell wird am Karfreitag Fisch gegessen.Da ich gerne Fisch und Meeresfrüchte esse, füge ich mich dieser Tradition.Allerdings steht Fisch auch sonst regelmäßig auf unserem Speiseplan. So haben wir am Samstag letzter Woche beim Fischhändler unseres Vertrauens.Neben dem Seeteufel und einem weiterlesen Karfreitags-Menü

Seeteufel im Zucchini-Schiffchen auf Pasta mit Vanille-Safran-Rahm

Seeteufel-Zucchini-Pasta

Seeteufel im Zucchini-Schiffchen auf Pasta mit einer ungewöhlichen Rahmsauce aromatisiert mit Vanille und Safran.Ein Hauptgericht für zwei Personen. Vanille verbinden die Meisten sicher mit Süßspeisen. Wer jedoch einmal Fisch oder Meeresfrüchte in Kombination mit dem besonderen Aroma der Vanille probiert weiterlesen Seeteufel im Zucchini-Schiffchen auf Pasta mit Vanille-Safran-Rahm

Lachs mi-cuit

Status

Ein Rezept für Lachs mi-cuit auf der Haut gebraten mit Tagliatelle Verdi mit leicht scharfer Paprika-Lauch-Rahmsauce.

Mi-cuit heißt soviel wie halb-gar.
Da der rohe Fisch allerdings vor dem Garen durch Hitze in einer Salzlake mariniert wird und so schon eine Art Garprozess stattfindet, ist halb-gar etwas irreführend. Leider gibt es keine passendere Übersetzung.

Lachs mi-cuit