kochen, essen und fotografieren
Frisch zubereitete Gerichte, ansprechend präsentiert
Feigensenf wird gerne zu verschiedenen aromatischen Käsen gereicht. Egal ob Weich- oder Hartkäse, er passt hervorragend zu Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Bergkäse, Camembert und ergänzt mit seinem süß-würzigen Geschmack.Auch zu Fleisch oder Fisch schmeckt Feigensenf ausgezeichnet. Wie bei Senf allgemein, gibt es Feigensenf weiterlesen
Die Senfpflanze wurde bereits vor über 4000 Jahren in Indien kultiviert.Senfpaste wurde schon von den Römern hergestellt.In Europa findet Senf ab dem frühen Mittelalter Verwendung und ist bis zur „Entdeckung“ von Pfeffer neben Meerrettich das einzig verfügbare scharfe Gewürz. Neben Senf – Grundrezept weiterlesen
Klassischer Cole Slaw Dieser Cole Slaw ist eine hervorragende Beilage zum BBQ wie z. B. Pulled Pork, Brisket, Spare Ribs etc. Er ist im Prinzip schnell und einfach zubereitet. Lediglich insgesamt zwei Stunden Zeit zum Durchziehen müssen einberechnet werden. Zutaten: Cole Slaw weiterlesen
Braten von der Hüfte vom Simmentaler Rind mit Meerrettich-Senf-Sauce an Semmelknödel und grünen Bohnen Die Simmentaler Hüfte wird mit einer Senf-Meerettich-Paste mariniert (im Vakuum-Beutel), sous-vide geagart und in einer sehr heißen Pfanne kurz von allen Seiten gebräunt. Ein Braten ohne Hüfte vom Simmentaler Rind weiterlesen