Karfreitags-Menü
Kaeng Massaman Neua
Rib-Eye Steak sous-vide
Chili-Rindfleischtopf
Mousse au Chocolat mit marinierten Orangen
Pulled Pork
Chili con carne
Vorspeise – Thunfisch Pralinen
Lachs mi-cuit
Rinderfilet mit Brombeer-Rotwein-Chili-Sauce

YAFB – Yet Another Food Blog

Sonderartikel

gelbes Curry mit Garnelen und Gemüse

YAFB …noch ein Food Blog…gibt’s nicht schon genug davon? Ja! Aber ich wollte meinen eigenen! Bisher habe ich auf verschiedenen Plattformen, wie z. B. FB-Gruppen, Fotogalerien, Blog oder WhatsApp gepostet. Nun habe ich alles an einem Ort. Ich koche gerne. weiterlesen YAFB – Yet Another Food Blog

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Bier brauen

Hausbräu-Logo

Auch Wasser wird zum edlen Tropfen,mischt man es mit Malz und Hopfen!(Quelle: unbekannt) Seit April 2019 beschäftige ich mich damit, mein eigenes Bier zu brauen. Nachdem nun der 5. Sud selbstgebrautes Bier fast aufgebraucht ist, habe ich es endlich geschafft, weiterlesen Bier brauen

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Karfreitags-Menü

Oktopus auf Queller

Traditionell wird am Karfreitag Fisch gegessen.Da ich gerne Fisch und Meeresfrüchte esse, füge ich mich dieser Tradition.Allerdings steht Fisch auch sonst regelmäßig auf unserem Speiseplan. So haben wir am Samstag letzter Woche beim Fischhändler unseres Vertrauens.Neben dem Seeteufel und einem weiterlesen Karfreitags-Menü

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Website Aktualisiert !

Diese Website wurde aktualisiert.Aktualisiert wurden vornehmlich folgende Bereiche: Anpassungen hinsichtlich Datenschutz (siehe auch https://mploss.de/datenschutz/) Anpassung Impressum Beseitigung von Fehlern Akualisierung von Beiträgen sonstige Kleinigkeiten Aufgrund sich häufenden Spam-Einträgen habe ich die Kontaktformulare mit ReCaptcha versehen. Nach wie vor bin ich weiterlesen Website Aktualisiert !

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Mousse au Chocolat mit marinierten Orangen

Dessert zur Vorbereitung am Vortag: Mousse au Chocolat mit in Campari-Orange-Sirup marinierten Orangenfilets und Raspeln von Tonka-Bohnen. weiterlesen Mousse au Chocolat mit marinierten Orangen

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Lachs auf Moong-Dal mit gebratenen Gemüsen

Der Fisch: Der Lachs wird zum aromatisieren mit etwas Currypulver bestreut und dann gebeizt.Dazu bestreut man den Lachs von alles Seiten dick mit einer Salz-Zucker-Mischung (50:50), wickelt ihn in Frischhaltefolie ein und lässt die Beize 30 Minuten bis 2 Stunden weiterlesen Lachs auf Moong-Dal mit gebratenen Gemüsen

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Gewürzmischungen selbst herstellen (Teil II)

Garam_Masala_3

Nach langer „Abstinenz“ gibt es wieder etwas neues: eine Fortsetzung zum Thema Gewürzmischungen. Heute stelle ich Garam Masala her, eine Gewürzmischung aus der indischen Küche. Sie wird zum Kochen vorher in Fett angeröstet. Alternativ wird sie als Schlussgewürz kurz vor weiterlesen Gewürzmischungen selbst herstellen (Teil II)

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Rezepte für Lammfleisch

Lammrippchen

Lammfleisch – eine schmackhafte Alternative zu Rind und Schwein Lammfleisch wird in Deutschland eher seltener gegessen. Am häufigsten anzutreffen und inzwischen fast überall erhältlich sind hier wohl die Lammlachse – ein Teil des Rückenstücks des Rückens. Andere Stücke sind frisch weiterlesen Rezepte für Lammfleisch

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Gewürzmischungen selbst herstellen (Teil I)

Gewürzmischungen

Kochen ohne Gewürze – unvorstellbar Viele Gerichte verlangen die Würzung mit Gewürzmischungen. Die hierzulande bekannteste Mischung dürfte wohl Currypulver sein. Leider wissen wir bei Fertigmischungen oft nicht hundertprozentig genau, was drin ist. Zudem enthalten diese auch häufig Zusatzstoffe, welche nicht weiterlesen Gewürzmischungen selbst herstellen (Teil I)

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Lachs mit Spargel und Kartoffelstampf

Lachs mit Spargel

Zwei Tage nach Johanni gab es heute bei mir den letzten Spargel Das „Standard-Gericht“ Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise war mir zu langweilig. Allso musste eine Abwandlung her. Es gab also Zitronen-Butter-Sauce und gerösteten Semmelbröseln neben Lachs auf weiterlesen Lachs mit Spargel und Kartoffelstampf

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Tintenfisch

Warenkunde: Tintenfisch Tintenfische sind keine Fische, sondern Kopffüßer! Tintenfisch ist nicht gleich Tintenfisch. Diese Wirbellosen Tiere sind zu unterscheiden in Kraken, Sepien und Kalmare. Abgesehen von den Unterschieden der Anatomie ist auch die Art der Zubereitung unterschiedlich. Allen gemein ist, weiterlesen Tintenfisch

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