Mousse au Chocolat mit marinierten Orangen
Dessert zur Vorbereitung am Vortag: Mousse au Chocolat mit in Campari-Orange-Sirup marinierten Orangenfilets und Raspeln von Tonka-Bohnen. Mousse au Chocolat mit marinierten Orangen weiterlesen
Monat: Januar 2019
Lachs auf Moong-Dal mit gebratenen Gemüsen
Der Fisch: Der Lachs wird zum aromatisieren mit etwas Currypulver bestreut und dann gebeizt.Dazu bestreut man den Lachs von alles Seiten dick mit einer Salz-Zucker-Mischung (50:50), wickelt ihn in Frischhaltefolie ein und lässt die Beize 30 Minuten bis 2 Stunden Lachs auf Moong-Dal mit gebratenen Gemüsen weiterlesen