Mousse au Chocolat mit marinierten Orangen

Dessert zur Vorbereitung am Vortag: Mousse au Chocolat mit in Campari-Orange-Sirup marinierten Orangenfilets und Raspeln von Tonka-Bohnen. weiterlesen Mousse au Chocolat mit marinierten Orangen

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Lachs auf Moong-Dal mit gebratenen Gemüsen

Der Fisch: Der Lachs wird zum aromatisieren mit etwas Currypulver bestreut und dann gebeizt.Dazu bestreut man den Lachs von alles Seiten dick mit einer Salz-Zucker-Mischung (50:50), wickelt ihn in Frischhaltefolie ein und lässt die Beize 30 Minuten bis 2 Stunden weiterlesen Lachs auf Moong-Dal mit gebratenen Gemüsen

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