kochen, essen und fotografieren
Frisch zubereitete Gerichte, ansprechend präsentiert
Rasten legt man bei Maischen ein.Auch wenn die Bezeichnung gegenteiliges vermuten lässt, passieren hier die wesentlichsten Prozesse.Es wird also nicht pausiert sondern Arbeit verrichtet. Im Folgenden eine kurze Übersicht über die Rasten, deren Zweck und Dauer.Von einer Ausführlichen Beschreibung der weiterlesen Rasten
Man glaubt nicht, wie viele Möglichkeiten es gibt, das eigene Brauhaus zu verwirklichen.Manche kochen kleine Mengen im Kochtopf am Herd. Andere verwenden Einkochautomaten oder (getunte) Glühweinkessel.Temperaturgesteuerte Braukessel – fortgeschritten auch mit Zeitsteuerung sind eine weitere Alternative. Auch Computergesteuerte Brauanlagen für weiterlesen Die Brauhaus – Ausstattung
Bier selbst zu brauen ist kein Hexenwerk!Es ist nicht billiger, Bier selbst zu brauen als Bier zu kaufen!Bier selbst zu brauen geht nur selten schief! (es mag vorkommen, dass das Endergebnis nicht dem entspricht, was geplant war; doch – sofern weiterlesen Bier brauen
Teil I – Grundlagen Das Rezept wird entwickelt aus u. a. Parametern im Zusammenwirken mit den Rohstoffen. Bevor die Rohstoffe eingekauft werden, habe ich mir überlegt, welches Bier ich eigentlich Brauen will.Mein Grundsatz für Biere, die ich braue ist ja weiterlesen Das Rezept