kochen, essen und fotografieren
Frisch zubereitete Gerichte, ansprechend präsentiert
Wie bereits erwähnt, braue ich meine Biere nur mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.Die Mengenangaben ergeben sich aus der Berechnung unter Angabe von gewünschter Stammwürze, Bittere (IBU).Die Auswahl der Malzsorten (bestimmt u. a. die Farbe (EBC)), der Hopfen und des weiterlesen Biere, die ich bisher gebraut habe
Teil I – Grundlagen Das Rezept wird entwickelt aus u. a. Parametern im Zusammenwirken mit den Rohstoffen. Bevor die Rohstoffe eingekauft werden, habe ich mir überlegt, welches Bier ich eigentlich Brauen will.Mein Grundsatz für Biere, die ich braue ist ja weiterlesen Das Rezept
Gewürze und Kräuter Gewürze und Kräuter sind das A und O beim Kochen. Sie verleihen einem Gericht, neben dem Eigengeschmack der verwendeten Lebensmittel, eine spezifische Geschmacksrichtung. Geschmack wird im Gehirn durch die Eindrücke auf der Zunge und durch die Nase weiterlesen Gewürze und Kräuter A-Z