kochen, essen und fotografieren
Frisch zubereitete Gerichte, ansprechend präsentiert
Traditionell wird am Karfreitag Fisch gegessen.Da ich gerne Fisch und Meeresfrüchte esse, füge ich mich dieser Tradition.Allerdings steht Fisch auch sonst regelmäßig auf unserem Speiseplan. So haben wir am Samstag letzter Woche beim Fischhändler unseres Vertrauens.Neben dem Seeteufel und einem weiterlesen Karfreitags-Menü
Eine Vorspeise aus gebratenen Oktopus-Beinen und einem Salat von Queller mit Sesamdressing. Dazu geröstetes Weißbrot. Das Rezept 1 Oktopus / Pulpo / Krake (ca. 1,5 – 2 kg) 2 Handvoll Queller 1 TL Sesam 6-8 EL Reisessig 2 EL Tahin weiterlesen Oktopus auf Queller mit Sesamdressing
Warenkunde: Tintenfisch Tintenfische sind keine Fische, sondern Kopffüßer! Tintenfisch ist nicht gleich Tintenfisch. Diese Wirbellosen Tiere sind zu unterscheiden in Kraken, Sepien und Kalmare. Abgesehen von den Unterschieden der Anatomie ist auch die Art der Zubereitung unterschiedlich. Allen gemein ist, weiterlesen Tintenfisch
Rezept für Tintenfischringe in Tomatensauce mit Erbsen und Kapern auf Pasta. Für die Tintenfischringe werden die Tuben von Kalmaren sous-vide gegart und in Ringe geschnitten. (Hier gibt es weiterführende Informationen zum Thema Tintenfische) Zutaten: 3 Tintenfischtuben 3 Schalotten 4 Frühlingszwiebeln weiterlesen Tintenfischringe auf Pasta