kochen, essen und fotografieren
Frisch zubereitete Gerichte, ansprechend präsentiert
Pastrami ist ein gepökeltes, geräuchertes und (stark) gewürztes Stück Fleisch.Meist wird Tafelspitz, Rinderbrust, oder Schulter verwendet. Pastrami wird meist dünn aufgeschnitten, kalt auf einem Sandwich verzehrt.Das wohl berühmteste Pastrami erhält man bei Katz’s Deli in New York.Dort wird das Fleisch weiterlesen Pastrami vom Kalbstafelspitz
Wurst und Schinken selbst herstellen Da ich gerne Wurst esse, kam mir die Idee, einmal zu versuchen, Würste selbst zu machen.Recherchen dazu haben ergeben: Wurst selbst herstellen ist nicht besonders schwierig, kann aber auch sehr anspruchsvoll sein.Anleitungen und Rezepte finden weiterlesen Weil’s Wurst ist
Lachsfilet an Paprika-Lauch-Rahmsauce auf Pasta Filet vom Lachs, mi-cuit auf der Haut gebraten, an einer leicht scharfen Paprika-Lauch-Rahmsauce auf Tagliatelle Verdi. Zutaten: Filet vom Lachs mit Haut Nudeln (hier: frische Tagliatelle verdi) Lauch rote Paprika Gemüsefond Sahne Noilly Prat Salz weiterlesen Filet vom Lachs mi-cuit