kochen, essen und fotografieren
Frisch zubereitete Gerichte, ansprechend präsentiert
Klassisch marinierte Lammlachse, sous-vide gegart und scharf angebratenmit Pflaumen-Hollunder-Rotwein-Sauce an gebratenem Halloumi und Semmelknödeldazu in Butter geschwenkte Zuckerschoten Zutaten: 2 Lammlachse (Lammrücken) Olivenöl 2 Zehen Koblauch Thymian Rosmarin Lavendelblüten 1 große Zwiebel 2 Möhren 1 Petsilienwurzel Sellerie Lauch Sherry Rotwein weiterlesen Lammlachse sous-vide
Lammfleisch – eine schmackhafte Alternative zu Rind und Schwein Lammfleisch wird in Deutschland eher seltener gegessen. Am häufigsten anzutreffen und inzwischen fast überall erhältlich sind hier wohl die Lammlachse – ein Teil des Rückenstücks des Rückens.Andere Stücke sind frisch leider weiterlesen Rezepte für Lammfleisch
Gegrillte Rippchen vom Lamm Marinierte Lammrippchen low & slow gegrillt. Dazu gegrillte Aubergine, Tsatsiki und Fladenbrot. Zutaten: Lammrippchen Senf Olivenöl Knoblauch Thymian Rosmarin Zitrone Salz Die Rezepte für die Beilagen sind hier zu finden: gegrillte Aubergine Tsatsiki Zubereitung: Aus Senf, weiterlesen Lammrippchen
Lammhaxe mit Spargel, Zucchini, Oliven und Tomaten Die marinierte Lammhaxe wird bei niedriger Temperatur in Pecan-Rauch auf dem Grill vorgegart und dann heiß fertig gegrillt. Dazu gibt es sous-vide gegarten Spargel mit Joghurt-Weißwein-Minz-Sauce, gegrillte Zucchini, Oliven, Tomaten und Yufka Fladenbrot. weiterlesen Gegrillte Lammhaxe
Ein Ausflug in den Orient mit Lammhack auf Safranreis In Anlehnung an persische Reisgerichte: Lammhack gewürzt mit Baharat, frischer Minze und Petersilie auf Safranreis mit Berberitzen, getrockneten Trauben und Mandeln. Dazu eine cremige Joghurtsauce mit Knoblauch, Dill und Minze. Außerdem weiterlesen Lammhack auf Safranreis