kochen, essen und fotografieren
Frisch zubereitete Gerichte, ansprechend präsentiert
Wie bereits erwähnt, braue ich meine Biere nur mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.Die Mengenangaben ergeben sich aus der Berechnung unter Angabe von gewünschter Stammwürze, Bittere (IBU).Die Auswahl der Malzsorten (bestimmt u. a. die Farbe (EBC)), der Hopfen und des weiterlesen Biere, die ich bisher gebraut habe
Rasten legt man bei Maischen ein.Auch wenn die Bezeichnung gegenteiliges vermuten lässt, passieren hier die wesentlichsten Prozesse.Es wird also nicht pausiert sondern Arbeit verrichtet. Im Folgenden eine kurze Übersicht über die Rasten, deren Zweck und Dauer.Von einer Ausführlichen Beschreibung der weiterlesen Rasten
„Auch Wasser wird zum edlen Tropfen,mischt man es mit Malz und Hopfen!„ Am Vorabend habe ich bereits das Malz für die Schüttung und die Hopfengaben abgewogen. Bei bestem Wetter habe ich das Sudhaus auf der (überdachten) Terrasse „aufgebaut“.Malzmühle, Maischekessel, „Labor“. weiterlesen Der Brautag – was passiert beim Brauen?
Teil I – Grundlagen Das Rezept wird entwickelt aus u. a. Parametern im Zusammenwirken mit den Rohstoffen. Bevor die Rohstoffe eingekauft werden, habe ich mir überlegt, welches Bier ich eigentlich Brauen will.Mein Grundsatz für Biere, die ich braue ist ja weiterlesen Das Rezept