kochen, essen und fotografieren
Frisch zubereitete Gerichte, ansprechend präsentiert
Pastrami ist ein gepökeltes, geräuchertes und (stark) gewürztes Stück Fleisch.Meist wird Tafelspitz, Rinderbrust, oder Schulter verwendet. Pastrami wird meist dünn aufgeschnitten, kalt auf einem Sandwich verzehrt.Das wohl berühmteste Pastrami erhält man bei Katz’s Deli in New York.Dort wird das Fleisch weiterlesen Pastrami vom Kalbstafelspitz
Feigensenf wird gerne zu verschiedenen aromatischen Käsen gereicht. Egal ob Weich- oder Hartkäse, er passt hervorragend zu Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Bergkäse, Camembert und ergänzt mit seinem süß-würzigen Geschmack.Auch zu Fleisch oder Fisch schmeckt Feigensenf ausgezeichnet. Wie bei Senf allgemein, gibt es weiterlesen Feigensenf
Die Senfpflanze wurde bereits vor über 4000 Jahren in Indien kultiviert.Senfpaste wurde schon von den Römern hergestellt.In Europa findet Senf ab dem frühen Mittelalter Verwendung und ist bis zur „Entdeckung“ von Pfeffer neben Meerrettich das einzig verfügbare scharfe Gewürz. Neben weiterlesen Senf – Grundrezept