Traditionell wird am Karfreitag Fisch gegessen.Da ich gerne Fisch und Meeresfrüchte esse, füge ich mich dieser Tradition.Allerdings steht Fisch auch sonst regelmäßig auf unserem Speiseplan. So haben wir am Samstag letzter Woche beim Fischhändler unseres Vertrauens.Neben dem Seeteufel und einem weiterlesen Karfreitags-Menü→
Seeteufel im Zucchini-Schiffchen auf Pasta mit einer ungewöhlichen Rahmsauce aromatisiert mit Vanille und Safran.Ein Hauptgericht für zwei Personen. Vanille verbinden die Meisten sicher mit Süßspeisen. Wer jedoch einmal Fisch oder Meeresfrüchte in Kombination mit dem besonderen Aroma der Vanille probiert weiterlesen Seeteufel im Zucchini-Schiffchen auf Pasta mit Vanille-Safran-Rahm→
Lammhaxe mit Spargel, Zucchini, Oliven und Tomaten Die marinierte Lammhaxe wird bei niedriger Temperatur in Pecan-Rauch auf dem Grill vorgegart und dann heiß fertig gegrillt. Dazu gibt es sous-vide gegarten Spargel mit Joghurt-Weißwein-Minz-Sauce, gegrillte Zucchini, Oliven, Tomaten und Yufka Fladenbrot. weiterlesen Gegrillte Lammhaxe→
Tomahawk Steak vom Porc Duroc Tomahhawk Steak vom Porc Duroc mit gegrillten scharfen Zucchini und Rosmarinkartoffelspalten. Das Steak habe ich am Vortag mit Rosmarin und Knoblauch vakuum-verschweißt. Dann sous-vide gegart bei 60°C für 80 Minuten. Währendessen die Kartoffeln weiterlesen Tomahawk Duroc→
Ein Rezept für einen traditionellen mexikanischen Eintopf mit Zucchini, Mais und Chochoyotes. Grundsätzlich nicht sehr scharf. Hier kann natürlich individuell nachgelegt werden!
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